Azafrán La Melguiza

                                               La Melguiza, tesoros de azafrán

El nombre de La Melguiza, proviene del castellano antiguo y significa “melliza”. Es la flor de azafrán que tiene 6 pistilos o clavos, en lugar de los 3 habituales. Una flor singular y  rodeada de fortuna y positividad, similar a la que se le atribuye a un trébol de cuatro hojas.
El azafrán fue introducido en España durante la dominación árabe entre los siglos VIII y IX, para la cocina arábiga el azafrán era el condimento más importante.  Fue en La Mancha donde tuvo su mayor aceptación al encontrar la planta del azafrán un clima y unas tierras especialmente apropiadas para su cultivo, a día de hoy el azafrán manchego es el más prestigioso del mundo y está amparado bajo la D.O. La Mancha.

Una empresa pionera en la creación de productos elaborados con azafrán español, hechos con delicadeza, de manera artesanal y con productores locales, fundamentalmente de Castilla La Mancha y Teruel. Nace con el objetivo de poner en valor y compartir la cultura, tradición y secretos de una especia única y extraordinaria, el Azafrán español.
Nos frecen sabores, experiencias y propuestas únicas, de máxima calidad en el ámbito gastronómico, estético y aromático, al mismo tiempo que compartir y divulgar la historia, costumbres, beneficios y curiosidades del azafrán.

- Azafrán y gastronomía:
El Azafrán ofrece una gran variedad de experiencias gastronómicas, desde la innovación y el maridaje hasta una amplia gama de productos elaborados artesanalmente con azafrán. Tiene un característico sabor que se utiliza en cocina tanto por su aroma como por el color amarillo oro que da a los platos (debido al caroteno que contiene).  Se usa para condimentar pastas, sazonar quesos y panes, especiar vinos o acompañar dulces. Además de ser un atractivo colorante también posee importantes propiedades culinarias, estimulantes, afrodisíacas y antisépticas. Hoy el Azafrán forma parte de la cultura gastronómica española sobre todo en paellas, sopas de pescado, fabadas, cremas… y en otras muchas culturas es una especia insustituible: No falta en la cocina india, donde se añade a los arroces, helados y dulces, en Arabia para el café o en Italia para el risotto. Sólo se necesita una pequeñísima cantidad de azafrán de calidad para condimentar los platos.

- Azafrán y cosmética:
El Azafrán ha sido utilizado desde la antigüedad para combatir arrugas, flacidez, inflamaciones y todo tipo de enfermedades de la piel. El azafrán además de ser un gran antioxidante y calmante, es rico en flavonoides y tiene propiedades antiarrugas y antimanchas. El pistilo de esta flor contiene una elevada concentración de glicano, un polisacárido capaz de actuar sobre las células para mantenerlas nutridas y sanas. Además de aclarar y rejuvenecer la piel, la deja suave, hidratada, limpia y libre de impurezas y acné. También actúa de forma similar sobre el cabello con el resultado de un pelo brillante y fortalecido, en la Grecia y Roma clásicas apreciaban mucho su perfume y se tintaban el cabello con él.

¿Interesante verdad? os voy a enseñar algunos de sus productos, expectaculares por cierto y una presentación muy, muy cuidada como podéis ver.

- Mermelada de piña con azafrán, es una mermelada casera elaborada 100% con ingredientes naturales. Los beneficios de la piña para el cuerpo humano son innumerables ya que contiene una gran cantidad vitaminas y minerales, de sabor cítrico, con un toque amargo del Azafrán que aporta un sabor especialmente concebidos para una cocina moderna y exquisita.
Ingredientes: Piña, azúcar, limón y Azafrán.  Preparada  con 78 gr de fruta por cada 100 gr.
Especialmente indicado para: postres, quesos,  cerdo asado, aves y pescado a la plancha.
Elaborado con Azafrán recolectado en la comarca del Jiloca (Teruel), donde debido a las condiciones climáticas del terreno y su proceso de elaboración artesano se obtiene un azafrán de alta calidad. El azafrán  tiene gran potencial en cuanto a sus cualidades organolépticas, color, sabor y aroma.

- Paté de ibérico con naranja y azafrán, es un paté ibérico con el sabor cítrico de la naranja y toque amargo del Azafrán.
Se recomienda servir el paté ligeramente frío si se va a tomar untado en una tostada de pan.
Elaborado con Azafrán recolectado en la comarca del Jiloca (Teruel), donde debido a las condiciones climáticas del terreno y su proceso de elaboración artesano se obtiene un azafrán de alta calidad. El azafrán  tiene gran potencial en cuanto a sus cualidades organolepticas, color, sabor y aroma.

- Paté de pato con azafrán, es un paté de pato que resulta muy suave al paladar, el azafrán aporta un toque amargo, muy fácil de untar en el pan, siendo un aperitivo perfecto, que podemos maridar con un gelee de vino blanco La Melguiza o gelee de vermout La Melguiza.
Elaborado con Azafrán recolectado en la comarca del Jiloca (Teruel), donde debido a las condiciones climáticas del terreno y su proceso de elaboración artesano se obtiene un azafrán de alta calidad. El azafrán  tiene gran potencial en cuanto a sus cualidades organolepticas, color, sabor y aroma.

- Aceite de oliva virgen extra ajo y azafrán 100ml, es un aceite de oliva virgen extra de maceración natural con ajo y el azafrán, que le confieren un sabor picante y ligeramente amargo aportando un toque ligeramente picante a nuestros platos.
Elaborado con Azafrán recolectado en la comarca del Jiloca (Teruel), donde debido a las condiciones climáticas del terreno y su proceso de elaboración artesano se obtiene un azafrán de alta calidad. El azafrán  tiene gran potencial en cuanto a sus cualidades organolepticas, color, sabor y aroma. Especialmente indicado para: carnes, verduras y pasta.

Os dejo su web para que echéis un vistacin: http://www.lamelguiza.es/
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