Hoy os presento a Harina tradicional zamorana, su elaboración y envasado tiene lugar en la provincia de Zamora, dentro de la Comunidad Autónoma de Castilla y León, siendo esta además la zona geográfica de donde proceden las harinas tipo utilizadas en la realización de las mezclas.
Esta MARCA DE GARANTÍA “certifica que el producto cumple unos requisitos comunes” en lo que se refiere a calidad, composición, origen geográfico, condiciones técnicas y modo de elaboración. Todo ello dentro del procedimiento que establece un Reglamento de Uso y bajo los controles de las propias fábricas, laboratorios externos y una Entidad Certificadora.
Figuran inscritas cinco Empresas de la Provincia de Zamora y que mezclan sus harinas, incluida una que es molida en un molino de piedra.
Su sabor y aroma es similar al de hace décadas, influyendo en la textura del pan y consiguiendo una miga más consistente y sabrosa.
Y gracias a Harina Tradicional Zamorana, hemos echo algunas recetas y han salido de rechupete, me ha gustado el resultado de mis platos, muy muy ricos.
- Harina de trigo ecológica, molturada en molinos de piedra, con todo su germen.
Sabores, olores, texturas de antaño y gran absorción de agua.
Ideal para masas madres ecológicas, hogazas, panes de agua, pan molinero, etc.
- Harina ecológica de trigo blanca, con fuerza de w-200, de trigos ecológicos y germen de trigo incorporado. Ideal para hogazas, panes de agua, masas para pizzas, y masas hidratadas de larga fermentación.
- Harina tradicional zamorana de fuerza, con un sabor y aroma tradicional, ideal para panes con miga consistente y sabrosa, bollería y masas de pizza.
- Harina de espelta ecológica blanca. Espelta ecológica certificada, aporta aroma y sabor, gluten de mejor calidad que el del trigo.
Ideal para panes de espelta ecológicos, panes ricos en fósforo, magnesio y calcio.
-Harina de centeno ecológica integral, es de 100% integral, molturación grano completo, ecológica, de color oscuro y alto contenido en fibra alimenticia. Ideal para panes con marcado aroma y sabor.
Con esta quiero hacer un pan de centeno, mas adelante os enseñaré..
RECETA:
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura
- 1 yogur natural
con la medida del vasito de yogur:
- 2 de harina
- 2 de azúcar
- 1/2 de aceite 0,4
- echamos todos los ingredientes en un bol, batimos bien hasta que no quede grumos, untamos el molde con mantequilla y harina, echamos la masa, el horno lo calentamos a 180º, metemos y unos 25 minutos.. ya lo tenemos!!
Aquí os dejo su tienda online: https://www.harinatradicionalzamorana.com/categoria-producto/mostrar-todos/ donde encontrareis estas harinas tan buenas y de calidad, también podéis seguirlos en
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